Artista visual chilena. Licenciada en Bellas Artes de la Universidad de Chile donde fue alumna de Rodolfo Opazo y Gonzalo Díaz.
Posteriormente, realizó estudios en pintura escenográfica en La Scala di Milán y más tarde fue alumna de Eugenio Dittborn.
El trabajo de Guilisasti se da a través de instalaciones, videos, fotografías y pinturas. El medio pictórico y sus desplazamientos, sin embargo, y en especial el género de la naturaleza muerta, han sido la matriz principal de su obra.
Guilisasti explora el cruce entre arte, patrimonio y cultura material, interesada por el rescate histórico, así como por los saberes y conocimientos tradicionales.